🍜 فو تاي (فو باللحم النيء)
فو تاي فو باللحم البقري تعلوه شرائح رقيقة كالورق من اللحم النيء تنضج في الوعاء عند سكب المرق المغلي فوقها، فتبقى وردية طرية. يُطهى المرق من عظام البقر مع اليانسون النجمي والقرفة ويُتبَّل بصلصة السمك. يُقدَّم فوق نودلز الأرز المسطحة، عادة مع الأعشاب والليمون الأخضر جانبًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1.5 كغ عظام بقر و300 غ صدر بقر (بريسكت)
- 300 غ لحم بقري قليل الدهن أو سيرلوين مجمّد جزئيًا ومقطع رقيقًا كالورق
- 400 غ نودلز أرز مسطحة
- 1 بصلة وقطعة زنجبيل بطول 5 سم مشويتان
- 3 حبات يانسون نجمي و1 عود قرفة
- 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك وملح وقليل من السكر
- أعشاب وشرائح ليمون أخضر للتقديم
طريقة التحضير
- اسلق العظام واشطفها، ثم اطهها مع البريسكت والبصل والزنجبيل المشويين واليانسون النجمي والقرفة في 3 لترات ماء 3 ساعات على نار هادئة مع إزالة الرغوة كثيرًا.
- صفِّ المرق، وقطّع البريسكت، وتبّل المرق بصلصة السمك والملح وقليل من السكر.
- اسلق النودلز ووزّعها في الأوعية مع البريسكت.
- ضع شرائح اللحم النيء فوقها.
- اغلِ المرق بقوة واسكبه مباشرة فوق اللحم النيء لينضج، وقدّمه فورًا مع الأعشاب والليمون.
كيف تجعله أخف
- اللحم قليل الدهن يجعل هذا الطبق من أخف خيارات الفو.
- استغنِ عن البريسكت واكتفِ باللحم النيء الرقيق.
- استبدل جزءًا من النودلز بالأعشاب ومرق إضافي.
التاريخ
تعني «تاي» بالفيتنامية «نصف نيء»، وهي من أكثر الطرق شعبية لطلب الفو في هانوي. وقد ظهر الفو نفسه في شمال فيتنام في أوائل القرن العشرين وانتشر في العالم مع الجاليات الفيتنامية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فو تاي (فو باللحم النيء) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →