🍜 بون بو هوي
بون بو هوي حساء نودلز حار من وسط فيتنام: مرق عميق من عظام البقر والخنزير معطر بعشب الليمون والفلفل الحار ومعجون الروبيان المخمّر، يقدم فوق نودلز أرز مستديرة سميكة. تعلوه شرائح من ساق البقر وكوارع الخنزير. نكهته جريئة وعطرية وحارة، ويؤكل مع الأعشاب الطازجة والليمون وبراعم الفول.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ ساق بقر
- 500 غ كوارع أو كتف خنزير
- 600 غ نودلز أرز مستديرة سميكة
- 4 أعواد عشب ليمون مدقوقة
- 2 ملعقة كبيرة معجون روبيان مخمّر
- 2 ملعقة كبيرة فلفل حار مجروش مقلي في 2 ملعقة كبيرة زيت
- بصلة، ملح، سكر، أعشاب وليمون للتقديم
طريقة التحضير
- اسلق اللحمين سلقًا سريعًا واشطفهما، ثم غطّهما بـ 4 لترات ماء نظيف.
- أضف عشب الليمون والبصل واتركه يغلي بهدوء ساعتين إلى ساعتين ونصف مع إزالة الرغوة.
- ذوّب معجون الروبيان في قليل من الماء واتركه يترسب وأضف السائل الصافي إلى المرق، ثم تبّل بالملح والسكر.
- ارفع اللحم وقطّعه شرائح، وأضف زيت الفلفل إلى المرق.
- اسلق النودلز ووزّعها في الأوعية وأضف اللحم واسكب المرق الساخن، وقدّمه مع الأعشاب والليمون.
كيف تجعله أخف
- أزل الدهن عن المرق بعد تبريده — فهو ينفصل بسهولة عندما يبرد.
- استخدم ساق البقر أكثر وكوارع الخنزير أقل لوعاء أقل دهنًا.
- أضف براعم وأعشابًا أكثر ونودلز أقل.
التاريخ
يأتي الحساء من هوي، العاصمة الإمبراطورية السابقة لفيتنام، ويعكس ذوق المدينة في الطعام الحار القوي التتبيل. ويقدم اليوم في أنحاء فيتنام وفي المجتمعات الفيتنامية في الخارج، وكثيرًا ما يُعد منافسًا أكثر دسامة لحساء الفو.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بون بو هوي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →