🥙 بيادينا بالبروشوتو وجبن سكواكويروني
هذه أشهر بيادينا محشوة في رومانيا الإيطالية: خبز مسطح رقيق دافئ يُطوى حول شرائح البروشوتو النيئ المقدد، وطبقة سخية من جبن سكواكويروني — جبن طازج طري قابل للدهن وذي طعم حامض خفيف من المنطقة — وحفنة من الجرجير اللاذع. يُحمَّص الخبز على الصاج حتى تظهر عليه بقع ويصبح لينًا، فيلين الجبن قليلًا بجوار اللحم المالح.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 بيادينا جاهزة
- 80 غ بروشوتو نيئ مقطع رقيقًا
- 100 غ جبن سكواكويروني
- 40 غ جرجير
طريقة التحضير
- سخّن صاجًا أو مقلاة ثقيلة دون زيت على نار متوسطة إلى عالية.
- سخّن كل بيادينا نحو دقيقة لكل جانب حتى تسخن وتظهر عليها بقع خفيفة.
- ادهن نصف كل قطعة بالجبن وأضف البروشوتو والجرجير.
- اطوِها نصفين وقدّمها فورًا وهي دافئة.
كيف تجعله أخف
- استخدم كمية أقل من الجبن وأكثر من الجرجير لزيادة الحجم.
- أزل الدهن الظاهر من شرائح البروشوتو.
- تقاسم بيادينا واحدة وأضف سلطة جانبية لتكتمل الوجبة.
التاريخ
البيادينا هي الخبز المسطح التقليدي في منطقة رومانيا الإيطالية (Romagna)، وجبن سكواكويروني دي رومانيا جبن طازج محلي يحمل اليوم تسمية منشأ محمية. وتركيبة البروشوتو والسكواكويروني والجرجير هي العرض المعتاد في أكشاك البيادينا على ساحل الأدرياتيكي قرب ريميني وتشيزينا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بيادينا بالبروشوتو وجبن سكواكويروني وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →