🍝 تورتيليني بالكريمة
تورتيليني بالكريمة معكرونة بالبيض محشوة باللحم تُقلَّب في صلصة من الكريمة والبارميزان، وأحياناً مع شرائح إضافية من البروشوتو. حشوة لحم الخنزير والبروشوتو والبارميزان مالحة لذيذة، والصلصة تغلّف كل قطعة بطبقة حريرية غنية. إنه طبق معكرونة مشبع يُؤكل ساخناً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ تورتيليني طازجة محشوة بلحم الخنزير
- 50 غ بروشوتو مقطّع شرائح
- 200 مل كريمة طبخ
- 50 غ بارميزان مبشور
- فلفل أسود
- رشة جوزة طيب
طريقة التحضير
- اغلِ قدراً كبيراً من الماء المملّح.
- سخّن شرائح البروشوتو في مقلاة واسعة 1–2 دقيقة.
- أضف الكريمة وجوزة الطيب واتركها على نار هادئة دقيقتين.
- اسلق التورتيليني حتى تطفو ثم انقلها إلى المقلاة مع قليل من ماء السلق.
- أضف البارميزان بعيداً عن النار، تبّل بالفلفل وقدّم فوراً.
كيف تجعله أخف
- استبدل نصف الكريمة بماء سلق المعكرونة؛ يظل البارميزان يعطي صلصة لامعة.
- التزم بنحو 150 غ تورتيليني مطبوخة وأضف سلطة خضراء كبيرة.
- اختر كريمة طبخ خفيفة؛ فالكريمة العادية أعلى بكثير في الدهون.
التاريخ
تعود التورتيليني إلى إقليم إميليا رومانيا حيث تُقدَّم تقليدياً في المرق. أما نسخة صلصة الكريمة فقد انتشرت في المطاعم والبيوت الإيطالية في أواخر القرن العشرين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تورتيليني بالكريمة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →