🥙 Piadina con prosciutto e squacquerone

Name: Piadina con prosciutto e squacquerone
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Italia · Emilia-Romagna
Ingredients: 2 piadine (già pronte); 80 g di prosciutto crudo, a fette sottili; 100 g di squacquerone; 40 g di rucola

Origine: Italia · Emilia-Romagna

700kcal

a porzione · 250 g

280kcal

per 100 g

30 gProteine12 g / 100 g

32 gGrassi13 g / 100 g

70 gCarboidrati28 g / 100 g

È la piadina farcita più classica della Romagna: una sfoglia calda e sottile piegata attorno a fette di prosciutto crudo, a un generoso strato di squacquerone — un formaggio fresco della zona, morbido, acidulo e spalmabile — e a una manciata di rucola dal gusto pepato. La piadina viene scaldata sulla piastra finché è macchiata e morbida, così il formaggio si ammorbidisce leggermente a contatto con il prosciutto salato.

Diete

Non vegetarianoper: prosciutto crudo

Non veganoper: prosciutto crudo, squacquerone

Contiene maialeper: prosciutto crudo

Contiene glutineper: piadina

Contiene latticiniper: squacquerone

Non chetogenico28 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

piadinaprosciutto crudosquacqueronerucola

Ricetta

2 porzioni10 min

Ingredienti

2 piadine (già pronte)
80 g di prosciutto crudo, a fette sottili
100 g di squacquerone
40 g di rucola

Procedimento

Scalda una piastra o una padella pesante, senza grassi, a fuoco medio-alto.
Scalda ogni piadina per circa 1 minuto per lato finché è calda e leggermente macchiata.
Spalma metà di ciascuna piadina con lo squacquerone e aggiungi prosciutto e rucola.
Piega a metà e servi subito, finché è calda.

Come renderlo più leggero

Usa meno squacquerone e più rucola per dare volume.
Elimina il grasso visibile dalle fette di prosciutto.
Dividi una piadina in due e aggiungi un'insalata per un pasto completo.

Storia

La piadina è il pane tradizionale della Romagna, e lo squacquerone di Romagna è un formaggio fresco locale oggi tutelato come prodotto DOP. La combinazione prosciutto, squacquerone e rucola è la proposta standard dei chioschi di piadina lungo la costa adriatica attorno a Rimini e Cesena.

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