🥙 Пьядина с прошутто и скваккероне
Это самая классическая пьядина с начинкой Романьи: тёплая тонкая лепёшка, сложенная вокруг ломтиков сыровяленой ветчины прошутто крудо, щедрой порции скваккероне — мягкого, кисловатого, намазываемого свежего сыра этого региона — и горсти острой руколы. Лепёшку обжаривают на сковороде до пятен и гибкости, так что сыр слегка размягчается рядом с солёной ветчиной.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 пьядины (готовые лепёшки)
- 80 г прошутто крудо, нарезанного тонкими ломтиками
- 100 г скваккероне
- 40 г руколы
Приготовление
- Разогрейте сухую сковороду-гриль или тяжёлую сковороду на средне-сильном огне.
- Прогрейте каждую пьядину примерно по 1 минуте с каждой стороны, пока она не станет горячей и слегка пятнистой.
- Намажьте половину каждой лепёшки скваккероне, добавьте прошутто и руколу.
- Сложите пополам и подавайте сразу, пока тёплая.
Как сделать легче
- Берите меньше скваккероне и больше руколы для объёма.
- Срезайте видимый жир с ломтиков прошутто.
- Разделите одну пьядину на двоих и добавьте гарнир из салата, чтобы получилась полноценная трапеза.
История
Пьядина — традиционная лепёшка Романьи, а скваккероне ди Романья — местный свежий сыр, ныне защищённый как продукт с защищённым наименованием места происхождения (DOP). Сочетание прошутто, скваккероне и руколы — стандартное предложение придорожных киосков с пьядиной на адриатическом побережье около Римини и Чезены.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пьядина с прошутто и скваккероне и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →