🍅 بيستو مانشيغو
البيستو مانشيغو يخنة خضار إسبانية من الطماطم والكوسا والفلفل الأخضر والأحمر والبصل، تُطهى ببطء في زيت الزيتون حتى تطرى ويتكاثف قوامها. تُقدَّم غالباً مع بيضة مقلية أو مخبوزة فوقها. طعمها حلو وغني وبسيط، وتؤكل طبقاً رئيسياً خفيفاً أو طبقاً جانبياً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ طماطم ناضجة مقطعة
- حبتا كوسا (400 غ) مكعبات
- حبتا فلفل رومي (300 غ) مكعبات
- بصلة كبيرة (150 غ) مفرومة
- 45 مل زيت زيتون
- 4 بيضات
- ملح وفلفل ورشة سكر
طريقة التحضير
- ليّن البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة إلى هادئة 10 دقائق.
- أضف الفلفل واطهُه 10 دقائق، ثم الكوسا 10 دقائق أخرى.
- أضف الطماطم والملح والفلفل ورشة السكر واتركها تغلي بهدوء 20 دقيقة حتى تتكاثف.
- اصنع أربع حفر واكسر بيضة في كل منها، وغطِّ القدر حتى يتماسك البياض.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقتين كبيرتين من الزيت بدل ثلاث؛ ملعقة كبيرة زيت زيتون ≈ 120 سعرة.
- اطهُ البيض داخل الصلصة بدل قليه منفصلاً.
- حضّر قدراً كبيراً وتناوله طبقاً رئيسياً: الخضار تجعل الحصة كبيرة قياساً بسعراتها.
التاريخ
البيستو طبق تقليدي من منطقة لا مانشا في وسط إسبانيا، ويرتبط بخضار الحدائق الصيفية. كثيراً ما يُقارن بطبق الراتاتوي الفرنسي، ويؤكل اليوم في أنحاء إسبانيا في البيوت وحانات التاباس.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بيستو مانشيغو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →