🍎 Pita di mele (pita sa jabukama)

Name: Pita di mele (pita sa jabukama)
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Bosnia ed Erzegovina · Balcani
Ingredients: 400 g di pasta fillo; 1 kg di mele, grattugiate; 100 g di zucchero; 80 g di noci, tritate; 2 cucchiaini di cannella in polvere; 45 ml di olio di semi di girasole

Origine: Bosnia ed Erzegovina · Balcani

338kcal

a porzione · 150 g

225kcal

per 100 g

4 gProteine3 g / 100 g

14 gGrassi9 g / 100 g

52 gCarboidrati35 g / 100 g

La pita sa jabukama è una torta di mele balcanica preparata stratificando o arrotolando sottili fogli di pasta fillo attorno a mele grattugiate mescolate con zucchero, cannella e noci tritate. Cotta finché è croccante e dorata, ha strati esterni friabili e un ripieno morbido, succoso e speziato. Si taglia a quadrati o a fette e si serve tiepida o fredda, spesso spolverata di zucchero.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: pasta fillo

Non chetogenico35 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

pasta fillomelacannellazuccheronoci

Ricetta

8 porzioni75 min

Ingredienti

400 g di pasta fillo
1 kg di mele, grattugiate
100 g di zucchero
80 g di noci, tritate
2 cucchiaini di cannella in polvere
45 ml di olio di semi di girasole

Procedimento

Mescola le mele grattugiate (leggermente strizzate) con zucchero, cannella e noci.
Ungi una teglia e stendi metà dei fogli di fillo, spennellando un po' d'olio tra uno e l'altro.
Distribuisci uniformemente il ripieno di mele, poi copri con i fogli rimasti, ungendoli leggermente.
Incidi le porzioni e cuoci a 180 °C per 35–40 minuti finché è dorata.
Lasciala intiepidire prima di tagliarla; servila tiepida o fredda.

Come renderlo più leggero

Spennella i fogli molto leggermente o usa olio spray; 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Riduci lo zucchero a 60 g: le mele dolci danno già sapore.
Dimezza le noci e mettile solo sopra.

Storia

La pita sa jabukama è un dolce casalingo molto diffuso in Bosnia ed Erzegovina e in tutti i paesi dell'ex Jugoslavia, parte di una più ampia famiglia di torte di pasta fillo (pita) che si mangiano in tutti i Balcani.

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