🍕 Pizza marinara

Name: Pizza marinara
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia · Napoli
Ingredients: 250 g di impasto per pizza pronto (o fatto in casa); 200 g di salsa di pomodoro (passata); 3 spicchi d'aglio, a fettine sottili; 1 cucchiaino di origano secco; 2 cucchiai di olio d'oliva; Sale

Origine: Italia · Napoli

570kcal

a porzione · 300 g

190kcal

per 100 g

15 gProteine5 g / 100 g

15 gGrassi5 g / 100 g

96 gCarboidrati32 g / 100 g

La pizza marinara è la pizza napoletana più semplice: un impasto morbido e bollato condito con salsa di pomodoro, aglio a fettine, origano secco e un filo d'olio d'oliva, e nient'altro. Il risultato è leggero, profumato e acidulo, con il sapore del pomodoro e dell'impasto in primo piano. Si serve intera, una pizza a persona, appena sfornata.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: impasto

Non chetogenico32 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

impastosalsa di pomodoroagliooriganoolio d'oliva

Ricetta

2 porzioni30 min

Ingredienti

250 g di impasto per pizza pronto (o fatto in casa)
200 g di salsa di pomodoro (passata)
3 spicchi d'aglio, a fettine sottili
1 cucchiaino di origano secco
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale

Procedimento

Preriscalda il forno con una pietra o una teglia all'interno per almeno 30 minuti.
Condisci la salsa di pomodoro con un pizzico di sale.
Stendi l'impasto a mano in un disco di 30 cm, lasciando il bordo leggermente più spesso.
Distribuisci la salsa in uno strato sottile, cospargi di aglio e origano e condisci con metà dell'olio.
Cuoci alla temperatura massima del forno (250–280 °C) sulla pietra o teglia preriscaldata per 7–10 minuti, finché il cornicione fa le bolle.
Completa con l'olio rimasto e servi subito.

Come renderlo più leggero

Misura l'olio d'oliva invece di versarlo a occhio: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Mangia mezza pizza con una grande insalata verde invece di una pizza intera da sola.
Con solo pomodoro, aglio e olio, la marinara è già una delle pizze più leggere; mantienila così evitando altro olio a tavola.

Storia

La marinara è una delle due pizze napoletane originali, insieme alla margherita, ed è riconosciuta dall'Associazione Verace Pizza Napoletana. Il nome si spiega di solito con il legame con i marinai, perché i suoi ingredienti si conservavano bene in mare, anche se la storia non è documentata. Resta un punto fermo di ogni pizzeria di Napoli.

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