🍕 بيتزا الفصول الأربعة
بيتزا كواترو ستاجوني، أي «الفصول الأربعة»، مقسومة إلى أربعة أجزاء لكل منها إضافة مختلفة: لحم خنزير مطبوخ، خرشوف، فطر وزيتون، فوق الطماطم والموزاريلا. الفكرة أن كل ربع يمثل فصلاً من فصول السنة، فيختلف طعم كل شريحة قليلاً. تُقدَّم كاملة، وهي ثابتة في مطاعم البيتزا الإيطالية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ عجينة بيتزا جاهزة (أو منزلية)
- 150 غ طماطم مهروسة
- 125 غ موزاريلا مقطعة باليد
- 60 غ لحم خنزير مطبوخ شرائح
- 80 غ فطر مقطع شرائح
- 4 قلوب خرشوف في محلول ملحي مقطعة أرباعاً
- 8 حبات زيتون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- سخّن الفرن مع الحجر أو الصينية بداخله على أعلى درجة.
- افرد العجين باليد على شكل دائرة قطرها 30 سم مع ترك حافة أسمك قليلاً.
- وزّع الطماطم وانثر الموزاريلا.
- رتّب اللحم والفطر والخرشوف والزيتون في أربعة أرباع منفصلة.
- اخبز على أعلى حرارة للفرن (250–280 °م) فوق حجر أو صينية مسخنة مسبقاً لمدة 7–10 دقائق حتى تنتفخ الحواف وتتحمر.
- رش الزيت وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- استخدم الخرشوف المحفوظ في محلول ملحي لا في الزيت، وصفّه جيداً.
- استخدم كمية أقل من الموزاريلا ووزّعها بشكل رقيق، فالجبن أكثر الإضافات سعرات.
- كبّر ربعي الفطر والخرشوف وصغّر ربع اللحم.
التاريخ
التقسيم إلى أربعة فصول أسلوب تقليدي في مطاعم البيتزا الإيطالية، وتختلف الإضافات من مكان إلى آخر، وأصله غير موثّق. وهي موجودة في القوائم في أنحاء إيطاليا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بيتزا الفصول الأربعة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →