🍕 Pizza quattro stagioni

Name: Pizza quattro stagioni
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g di impasto per pizza pronto (o fatto in casa); 150 g di pomodori frantumati; 125 g di mozzarella, spezzettata; 60 g di prosciutto cotto, a fette; 80 g di funghi, a fettine; 4 carciofini in salamoia, tagliati in quattro; 8 olive; 1 cucchiaio di olio d'oliva

Origine: Italia

759kcal

a porzione · 330 g

230kcal

per 100 g

33 gProteine10 g / 100 g

28 gGrassi8.5 g / 100 g

96 gCarboidrati29 g / 100 g

La pizza quattro stagioni è divisa in quattro settori, ognuno con il proprio condimento: prosciutto cotto, carciofini, funghi e olive, il tutto su pomodoro e mozzarella. L'idea è che ogni quarto rappresenti una stagione, così ogni spicchio ha un sapore un po' diverso. Si serve intera ed è una presenza fissa delle pizzerie italiane.

Diete

Non vegetarianoper: prosciutto cotto

Non veganoper: mozzarella, prosciutto cotto

Contiene maialeper: prosciutto cotto

Contiene glutineper: impasto per pizza

Contiene latticiniper: mozzarella

Non chetogenico29 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

impasto per pizzapomodoromozzarellaprosciutto cottocarciofofunghiolive

Ricetta

2 porzioni40 min

Ingredienti

250 g di impasto per pizza pronto (o fatto in casa)
150 g di pomodori frantumati
125 g di mozzarella, spezzettata
60 g di prosciutto cotto, a fette
80 g di funghi, a fettine
4 carciofini in salamoia, tagliati in quattro
8 olive
1 cucchiaio di olio d'oliva

Procedimento

Preriscalda il forno al massimo con una pietra o una teglia all'interno.
Stendi l'impasto a mano in un disco di 30 cm, lasciando il bordo leggermente più spesso.
Distribuisci il pomodoro e aggiungi la mozzarella.
Disponi prosciutto, funghi, carciofini e olive in quattro settori separati.
Cuoci alla temperatura massima del forno (250–280 °C) sulla pietra o teglia preriscaldata per 7–10 minuti, finché il cornicione fa le bolle.
Condisci con l'olio e servi.

Come renderlo più leggero

Usa carciofini in salamoia, non sott'olio, e scolali bene.
Usa meno mozzarella e distribuiscila in uno strato sottile: il formaggio è il condimento più calorico.
Allarga i settori di funghi e carciofini e riduci quello del prosciutto.

Storia

La disposizione a quattro stagioni è uno stile tradizionale delle pizzerie italiane, con condimenti che cambiano da un posto all'altro; la sua origine non è documentata. Si trova nei menu di tutta Italia.

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