🐟 سمك مطهو على البخار بالليمون (بلا نونغ مناو)
بلا نونغ مناو سمكة قاروص كاملة تُطهى على البخار ثم تُغمر بمرق حاد من عصير الليمون الأخضر وصلصة السمك والثوم والفلفل الحار الطازج، وتُزيَّن بالكزبرة. يبقى السمك طرياً وعصيرياً، بينما الصلصة حامضة ومالحة وحارة في آن واحد. تُقدَّم عادةً في صحن على شكل سمكة فوق موقد ليبقى ساخناً، مع الأرز المطهو على البخار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 سمكة قاروص كاملة (نحو 700 غ) منظفة
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون أخضر
- 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 6 فصوص ثوم مفرومة
- 4–6 حبات فلفل حار صغير مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 100 مل ماء
- حفنة كزبرة
طريقة التحضير
- اشرط السمكة من الجانبين وضعها على طبق يتحمل الحرارة.
- اطهها على البخار فوق ماء يغلي 12–15 دقيقة حتى يتفتت لحمها.
- في الأثناء اخلط عصير الليمون وصلصة السمك والثوم والفلفل والسكر والماء.
- اسكب الصلصة على السمكة الساخنة وانثر الكزبرة وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- الطبق قليل الدهون بطبيعته، فحافظ على ذلك بتقديمه مع أرز مطهو على البخار لا أرز مقلي.
- خفّف الصلصة إن كنت تراقب الملح، فصلصة السمك مالحة جداً.
- أضف خضاراً مطهوة على البخار بجانبه لطبق أكثر اكتمالاً.
التاريخ
السمك المطهو على البخار بالليمون من ثوابت مطاعم المأكولات البحرية والمطبخ المنزلي في تايلاند، خاصة في وسطها، ولا يُعرف له أصل محدد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سمك مطهو على البخار بالليمون (بلا نونغ مناو) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →