🐟 Пла нынг манао (рыба на пару с лаймом)
Пла нынг манао — целый морской окунь, приготовленный на пару и политый острым пряным бульоном из сока лайма, рыбного соуса, чеснока и свежих чили, с кинзой сверху. Рыба остаётся нежной и сочной, а соус одновременно кислый, солёный и острый. Обычно её подают в сковороде в форме рыбы на горелке, чтобы блюдо оставалось горячим, и делят за столом с рисом на пару.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 целый морской окунь (около 700 г), выпотрошенный
- 4 ст. л. сока лайма
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 6 зубчиков чеснока, нарубленных
- 4–6 перчиков чили «птичий глаз», нарубленных
- 1 ч. л. сахара
- 100 мл воды
- Горсть кинзы
Приготовление
- Сделайте надрезы на рыбе с обеих сторон и положите её на жаропрочную тарелку.
- Готовьте на пару над кипящей водой 12–15 минут, пока мякоть не начнёт отделяться хлопьями.
- Тем временем смешайте сок лайма, рыбный соус, чеснок, чили, сахар и воду.
- Полейте горячую рыбу соусом, посыпьте кинзой и подавайте.
Как сделать легче
- Блюдо по своей природе нежирное; сохраните это, подавая его с простым рисом на пару, а не с жареным.
- Если следите за солью, не увлекайтесь соусом — рыбный соус очень солёный.
- Добавьте на гарнир зелень на пару, чтобы тарелка была сытнее.
История
Рыба на пару с лаймом — неотъемлемая часть тайских ресторанов морепродуктов и домашней кухни, особенно в центральном Таиланде; конкретное происхождение не зафиксировано.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пла нынг манао (рыба на пару с лаймом) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →