🍮 نوكرل سالزبورغ
نوكرل سالزبورغ سوفليه حلو شاهق من سالزبورغ، يُصنع من بياض البيض المخفوق مع الصفار والسكر وقليل من الدقيق والفانيليا وبشر الليمون. يُخبز في طبق مدهون بالزبدة فيرتفع ثلاث قمم ذهبية بقلب ناعم هش كالكاسترد. يُرشّ بالسكر ويُقدَّم فور خروجه من الفرن قبل أن يهبط.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 5 بيضات مفصولة
- 60 غ سكر
- 25 غ دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- بشر ليمونة واحدة
- 15 غ زبدة لدهن الطبق
- سكر للرش
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 200 °م وادهن طبق خبز بيضاوي مسطح بالزبدة.
- اخفق بياض البيض حتى يتماسك قليلاً، ثم أضف السكر تدريجياً واخفق حتى يصبح متماسكاً لامعاً.
- اطوِ الصفار والفانيليا وبشر الليمون بلطف، ثم انخل الدقيق واطوه حتى يمتزج فقط.
- ضع الخليط في الطبق على شكل ثلاث كتل كبيرة.
- اخبزه 10–12 دقيقة حتى يصبح ذهبياً من الخارج وطرياً من الداخل، رشّ السكر وقدّمه فوراً.
كيف تجعله أخف
- تقاسموا الطبق بين أربعة — فهو خفيف القوام لكنه حلو.
- قلّل سكر الرش وادهن الطبق بطبقة رقيقة من الزبدة.
- قدّمه مع توت طازج بدل الصلصات الإضافية.
التاريخ
هذه الحلوى رمز لسالزبورغ، ويُقال إن قممها الثلاث تمثّل التلال المحيطة بالمدينة. وكثيراً ما يُنسب ابتكارها إلى سالومي ألت، رفيقة الأمير رئيس الأساقفة فولف ديتريش في القرن السابع عشر، لكن هذه القصة غير موثقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على نوكرل سالزبورغ وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →