🥩 شريحة لحم الخنزير
شريحة لحم الخنزير قطعة سميكة من الخاصرة، غالبًا بالعظم، تُتبّل بالثوم والأعشاب وتُشوى أو تُحمّر في المقلاة حتى يتحمّر سطحها ويبقى داخلها طريًا. تُدهن بزيت الزيتون وتُترك لترتاح قليلًا، فتكتسب نكهة مالحة بحلاوة خفيفة. تُقدَّم طبقًا رئيسيًا مع الخضار أو البطاطا أو السلطة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 شريحة لحم خنزير بالعظم (نحو 250 غ لكل منهما)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 عود زعتر
- 1 عود إكليل جبل
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- أخرج الشرائح من الثلاجة قبل 20 دقيقة وجففها، ثم تبّلها بالملح والفلفل.
- افركها بزيت الزيتون والثوم والأعشاب المفرومة.
- اشوها أو حمّرها على نار متوسطة إلى عالية 4–5 دقائق لكل جانب بحسب السماكة.
- تأكد أن حرارة الوسط بلغت 63 °م، ثم اتركها ترتاح 5 دقائق قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- اختر شريحة من الخاصرة وأزل حافة الدهن الظاهرة قبل الطهي.
- ادهن اللحم بالزيت بدل صبّه في المقلاة؛ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ≈ 120 سعرة.
- قدّمها مع خضار مشوية أو سلطة كبيرة ليبقى الطبق مشبعًا.
التاريخ
تُؤكل شرائح لحم الخنزير في أوروبا والأمريكتين قطعةً يومية شائعة، وتُطهى على الشواية أو في المقلاة أو تحت الشواية العلوية للفرن.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شريحة لحم الخنزير وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →