🥩 Свиная отбивная
Свиная отбивная — толстый кусок свиной корейки, обычно на кости, приправленный чесноком и травами и приготовленный на гриле или обжаренный на сковороде до румяной корочки снаружи и сочности внутри. Смазанная оливковым маслом и после короткого отдыха она имеет пикантный, слегка сладковатый вкус. Её подают как основное блюдо с овощами, картофелем или салатом.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 свиные отбивные на кости (по 250 г каждая)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 веточки тимьяна
- 1 веточка розмарина
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Достаньте отбивные из холодильника за 20 минут и обсушите; посолите и поперчите.
- Натрите их оливковым маслом, чесноком и нарубленными травами.
- Жарьте на гриле или сковороде на средне-сильном огне по 4–5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины.
- Проверьте, что в центре 63 °C, затем дайте отбивным отдохнуть 5 минут перед подачей.
Как сделать легче
- Выбирайте отбивную из корейки и срежьте видимую кромку жира перед приготовлением.
- Смазывайте маслом мясо, а не наливайте его на сковороду; 1 ст. л. оливкового масла ≈ 120 ккал.
- Подавайте с овощами-гриль или большим салатом, чтобы тарелка оставалась сытной.
История
Свиные отбивные едят по всей Европе и Америке как повседневный отруб мяса, их готовят на гриле, на сковороде или под грилем в духовке.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Свиная отбивная и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →