🍨 بروفيترول
البروفيترول كرات صغيرة مجوفة من عجينة الشو، تُشق وتُحشى بآيس كريم الفانيليا ثم تُغطى بصلصة الشوكولاتة الدافئة. سر الطبق في التباين: عجينة هشة خفيفة، وآيس كريم بارد كريمي، وشوكولاتة ساخنة لامعة. وهو حلوى كلاسيكية في المطاعم والمقاهي الفرنسية، يُقدَّم عادة ثلاث حبات في الطبق.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 125 مل ماء
- 50 غ زبدة
- 70 غ دقيق عادي
- 2 بيضة
- رشة ملح
- 500 مل آيس كريم فانيليا
- 100 غ شوكولاتة داكنة
- 100 مل كريمة
طريقة التحضير
- اغلِ الماء والزبدة والملح، وأضف الدقيق دفعة واحدة وحرّك على النار 1–2 دقيقة حتى تنفصل العجينة عن القدر.
- اتركها تبرد 5 دقائق، ثم اخفق البيض واحدة تلو الأخرى حتى تصبح ناعمة لامعة.
- شكّل 18 كومة صغيرة على صينية مبطنة واخبزها على 200 درجة مئوية مدة 20–25 دقيقة حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبيًا، ثم بردها تمامًا.
- ذوّب الشوكولاتة مع الكريمة على نار هادئة مع التحريك حتى تنعم.
- اشقق كل كرة واحشها بكرة صغيرة من الآيس كريم واسكب الصلصة الدافئة قبل التقديم مباشرة.
كيف تجعله أخف
- قدّم حبتين بدل ثلاث واستخدم مغرفة آيس كريم صغيرة.
- اسكب صلصة الشوكولاتة خطًا رفيعًا بدل تغطية الكرات بالكامل.
- أضف توتًا طازجًا إلى الطبق لتبدو الحصة الصغيرة حلوى كاملة.
التاريخ
كرات الشو المحشوة من أساسيات الحلويات الفرنسية منذ زمن طويل. وتقديمها مع الآيس كريم وصلصة الشوكولاتة هو النسخة الأشهر في المطاعم اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بروفيترول وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →