🍰 سانت أونوريه
كعكة سانت أونوريه حلوى فرنسية استعراضية: قاعدة مقرمشة من العجين المورّق تحيط بها حبات صغيرة من عجينة الشو مغموسة في الكراميل الكهرماني، ووسطها محشو بكريمة المعجنات الناعمة. تجمع كل قضمة بين الهشاشة والقرمشة والكريمة مع طعم الكراميل الحلو المائل إلى المرارة. تقدَّم شرائح في المناسبات وفي محلات الحلويات الباريسية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ عجين مورّق
- عجينة شو من 60 غ زبدة و75 غ طحين و125 مل ماء وبيضتين
- 500 مل كريمة معجنات (حليب وصفار بيض وسكر ونشا)
- 150 غ سكر للكراميل
طريقة التحضير
- افرد العجين المورّق قرصًا قطره 22 سم واثقبه، ثم ضع حلقة من عجينة الشو على حافته، وشكّل 12 حبة شو صغيرة منفصلة.
- اخبزها على 200 °م لمدة 25–30 دقيقة حتى تنتفخ وتتحمّر، ثم برّدها.
- احشُ الحبات والوسط بكريمة المعجنات.
- اطهُ السكر مع 3 ملاعق كبيرة ماء حتى يصبح كراميلًا كهرمانيًا.
- اغمس رؤوس الحبات في الكراميل وألصقها حول الحلقة، وقدّمها في اليوم نفسه.
كيف تجعله أخف
- قطّعها 12 شريحة بدل 8 لتبقى الحصة معتدلة.
- تقاسم الشريحة؛ فحبة شو واحدة بالكريمة حلوى صغيرة كافية.
- لا تضف كريمة مخفوقة إضافية؛ فكريمة المعجنات غنية بما يكفي.
التاريخ
سُمّيت باسم القديس أونوريه شفيع الخبازين، وتُنسب عادةً إلى محل الحلويات شيبوست في شارع سانت أونوريه بباريس في أربعينيات القرن التاسع عشر، حيث يقال إن الحلواني أوغست جوليان ابتكرها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سانت أونوريه وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →