🍩 باريس بريست
باريس بريست حلوى فرنسية من حلقة من عجينة الشو تُغطّى برقائق البندق وتُخبز حتى تصبح مقرمشة ومجوّفة، ثم تُقسم وتُحشى بكريمة البرالين بالبندق الغنية. القشرة خفيفة ومقرمشة والحشوة ناعمة بطعم البندق الحلو. تُرش بالسكر البودرة وتُقدَّم شرائح أو حلقات فردية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- عجينة شو من 125 مل ماء و60 غ زبدة و75 غ دقيق وبيضتين
- 40 غ رقائق بندق
- 150 غ معجون برالين البندق
- 250 مل حليب، صفارا بيض، 50 غ سكر، 25 غ نشا ذرة
- 100 غ زبدة طرية
- سكر بودرة للرش
طريقة التحضير
- شكّل عجينة الشو حلقة بقطر 20 سم، ورش البندق واخبزها على 190 °م لمدة 35–40 دقيقة، ثم بردها.
- اطبخ الحليب والصفار والسكر والنشا حتى تتكون كاسترد سميكة، ثم بردها.
- اخفق الزبدة مع معجون البرالين ثم أضف الكاسترد الباردة.
- اقسم الحلقة أفقيًا واحشها بكريمة البرالين، وأعد الغطاء ورش السكر البودرة.
كيف تجعله أخف
- قطّع الحلقة إلى 10–12 شريحة رفيعة بدل 8 لحصص أصغر.
- اصنع حلقات صغيرة لتكون كل حصة أصغر بطبيعتها.
- قدّم الشريحة مع القهوة أو الشاي بدل حلوى أخرى.
التاريخ
يُنسب ابتكار هذه الحلوى عادة إلى الحلواني لويس دوران، ويُقال إنه صنعها عام 1910 تكريمًا لسباق الدراجات باريس–بريست–باريس، وشكلها الدائري يذكّر بعجلة الدراجة. وما زالت من كلاسيكيات محلات الحلويات الفرنسية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على باريس بريست وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →