🧀 راكليت دو فاليه
راكليت دو فاليه هي الراكليت التقليدية في موطنها، تُصنع من جبن فاليه المحمي المصنوع من الحليب الخام، الذي يذوب في طبقة لاذعة مطاطية. يُسخّن نصف قرص الجبن ويُكشط حصة تلو حصة فوق بطاطس مسلوقة بقشرها. تُقدّم مع الخيار المخلل والبصل المخلل وشرائح رقيقة من لحم فاليه المجفف بالهواء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ جبن راكليت دو فاليه
- 1 كغ بطاطس صغيرة
- 150 غ خيار مخلل صغير
- 150 غ بصل مخلل
- 120 غ لحم بقر مجفف من فاليه شرائح رقيقة
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلق البطاطس بقشرها في ماء مملح حتى تطرى، واحفظها دافئة.
- سخّن الجبن تحت سخان الراكليت أو أذب الشرائح في شواية الطاولة.
- اكشط كل حصة ذائبة في الطبق بجانب البطاطس.
- تبّل بالفلفل الأسود.
- قدّمها مع المخللات واللحم المجفف.
كيف تجعله أخف
- التزم بنحو 150 غ جبن للشخص.
- اجعل اللحم المجفف قليل الدهن والمخللات تشغل مساحة أكبر في الطبق.
- أضف سلطة خضراء مقرمشة لموازنة الجبن.
التاريخ
تحمل راكليت دو فاليه تسمية المنشأ المحمية السويسرية منذ 2007، ولا يحق إلا للجبن المصنوع في الكانتون حمل الاسم. وإذابة الجبن قرب النار جزء قديم من حياة الرعاة في جبال فاليه.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على راكليت دو فاليه وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →