🧀 Раклет дю Вале
Раклет дю Вале — традиционный раклет родного кантона, который готовят из защищённого сыра сыромятного молока из Вале, плавящегося в пряный тягучий слой. Половину головки нагревают и порциями соскребают на картофель, сваренный в кожуре. Его подают с корнишонами, маринованным луком и тонкими ломтиками вяленого мяса из Вале.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г сыра раклет дю Вале
- 1 кг мелкого картофеля
- 150 г корнишонов
- 150 г маринованного лука
- 120 г вяленой говядины из Вале, тонко нарезанной
- Чёрный перец
Приготовление
- Отварите картофель в кожуре в подсоленной воде до мягкости; держите в тепле.
- Нагрейте сыр под нагревателем для раклета или расплавьте ломтики на настольном гриле.
- Соскребите каждую расплавленную порцию на тарелку рядом с картофелем.
- Приправьте чёрным перцем.
- Подавайте с корнишонами, маринованным луком и вяленым мясом.
Как сделать легче
- Придерживайтесь примерно 150 г сыра на человека.
- Пусть постная вяленая говядина и маринады занимают больше места на тарелке.
- Добавьте хрустящий зелёный салат, чтобы уравновесить сыр.
История
Раклет дю Вале с 2007 года имеет швейцарское защищённое наименование места происхождения, и только сыр, произведённый в кантоне, может носить это название. Плавление сыра у огня издавна было частью жизни пастухов в Альпах Вале.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Раклет дю Вале и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →