🍖 رام شنيتزل
الرام شنيتزل شنيتزل ألماني من لحم الخنزير يُقدّم مع صلصة كريمية، وكثيرًا ما يُطهى دون تغطية، أما في هذه النسخة فتُغطّى الشرائح الرقيقة بفتات الخبز وتُقلى حتى تقرمش. وتُضاف إلى صلصة الكريمة حموضة الليمون وملوحة الكبر، فتوازن غنى اللحم المقرمش. يُقدّم عادةً مع البطاطس المقلية أو الشبيتسله أو البطاطس المسلوقة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 شرائح رقيقة من لحم الخنزير (نحو 150 غ لكل منها)
- 2 بيضة مخفوقة
- 100 غ فتات خبز
- 50 غ دقيق
- زيت للقلي
- 200 مل كريمة
- 1 ملعقة كبيرة كبر
- عصير نصف ليمونة وملح وفلفل
طريقة التحضير
- رقّق الشرائح بالمطرقة وتبّلها.
- مرّرها في الدقيق ثم البيض ثم فتات الخبز.
- اقلِها في زيت ساخن 2–3 دقائق لكل جهة حتى تصبح ذهبية، ثم صفّها على ورق.
- اغلِ الكريمة مع الكبر وعصير الليمون 3–4 دقائق حتى تتكثف قليلًا، وتبّلها.
- قدّم الشنيتزل مع الصلصة جانبًا.
كيف تجعله أخف
- اقلها في طبقة زيت رقيقة أو اخبزها على شبكة في 220 °م بدل القلي العميق.
- قدّم الصلصة جانبًا واكتفِ بملعقة.
- قدّمها مع سلطة أو خضار بدل البطاطس المقلية.
التاريخ
شنيتزل لحم الخنزير من أساسيات الطبخ المنزلي الألماني، وتنويعاته بصلصة الكريمة شائعة في المطاعم الألمانية اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على رام شنيتزل وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →