🫘 راجما

الوصفة

المقادير

• 250 غ فاصوليا حمراء مجففة منقوعة ليلة كاملة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 3 حبات طماطم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. صفِّ الفاصوليا المنقوعة واسلقها في ماء جديد 45–60 دقيقة حتى تنضج تماماً.
2. سخّن الزيت وأضف بذور الكمون حتى تطقطق.
3. حمّر البصل حتى يذهب لونه، ثم أضف الثوم دقيقة واحدة.
4. أضف الطماطم والجارام ماسالا والملح واطهُ حتى ينفصل الزيت.
5. أضف الفاصوليا مع قليل من ماء سلقها واتركها تغلي بهدوء 20 دقيقة، واهرس بعض الحبات لتكثيف الصلصة.