🫓 رقاق بالبيض والجبن
الرقاق بالبيض والجبن فطور إماراتي شائع: تُطهى رقاقة من خبز الرقاق الرقيق على صاج ساخن ويُوزَّع عليها البيض المخفوق وملاعق من الجبن الكريمي، ثم تُطوى بينما ينضج البيض. والنتيجة أطراف مقرمشة وقلب طري ذائب، ويؤكل عادةً ساخناً من الصاج مباشرة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ دقيق عادي و200 مل ماء ورشة ملح للخليط (أو رقاقتان جاهزتان)
- 2 بيضة مخفوقة
- 60 غ جبن كريمي
- 10 غ زبدة
طريقة التحضير
- تُحضَّر رقاقات رقيقة على صاج ساخن جداً كما في الرقاق السادة.
- بينما الرقاقة على الصاج تُدهن بقليل من الزبدة ويُوزَّع عليها البيض المخفوق.
- يوضع الجبن الكريمي على شكل نقاط وتُترك حتى ينضج البيض.
- تُطوى الرقاقة نصفين أو أربعة وتُقدَّم ساخنة.
كيف تجعله أخف
- استغنِ عن الزبدة — فالجبن الكريمي يضيف ما يكفي من الدسم.
- استخدم بيضة واحدة وأضف شرائح الطماطم أو الفلفل الحار.
- اختر جبناً كريمياً خفيفاً وافرده طبقة أرق.
التاريخ
الرقاق بالبيض والجبن من أكثر الطرق التي يُباع بها الخبز الإماراتي التقليدي اليوم، في مهرجانات التراث ومحلات الفطور والكافتيريات على الطرق في أنحاء الإمارات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على رقاق بالبيض والجبن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →