🍰 ريفاني تركي
الريفاني التركي كيك إسفنجي من السميد واللبن الزبادي، يُخبز حتى يصبح ذهبيًا ثم يُشرَّب بشراب سكري بنكهة الليمون. وغالبًا ما يُرش بكمية وافرة من جوز الهند المجفف الذي يلتصق بالسطح المشرّب. قوامه رطب طري مع حبيبات خفيفة، ويُقدَّم مربعات مع الشاي التركي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 3 بيضات
- 200 غ سميد ناعم
- 100 غ دقيق أبيض
- 150 غ سكر
- 250 غ لبن زبادي
- 80 مل زيت
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 30 غ جوز هند مجفف
- للشراب: 300 غ سكر و350 مل ماء وعصير ليمونة
طريقة التحضير
- اغلِ السكر والماء 8 دقائق، أضف عصير الليمون واتركه يبرد.
- سخّن الفرن إلى 180 °م وادهن صينية بالزيت.
- اخفق البيض مع السكر، ثم أضف السميد والدقيق والبيكنج باودر، ثم أضف اللبن والزيت.
- افرد الخليط في الصينية واخبزه 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
- اسكب الشراب البارد على الكيك الساخن، ورشّه بجوز الهند واتركه يتشرب قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- احرص على قطع صغيرة، نحو 60 إلى 80 غ.
- قلّل سكر الشراب بالثلث أو استخدم كمية أقل من الشراب.
- استغنِ عن جوز الهند لتوفير بعض الدهون.
التاريخ
الريفاني حلوى راسخة في الخَبز المنزلي ومحلات الحلويات التركية، وهي قريبة من كعكات السميد المشربة بالشراب المنتشرة في أنحاء العالم العثماني السابق. أما رش جوز الهند فهو لمسة تركية حديثة محبوبة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ريفاني تركي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →