🎃 ريزوتو اليقطين بالمريمية
هذا الريزوتو أرز أربوريو يُقلَّب ببطء مع مكعبات اليقطين ورشة من النبيذ الأبيض، ثم يُنهى بالزبدة والبارميزان والمريمية. يتفتت اليقطين في الأرز فيمنحه قاعدة كريمية حلوة توازنها نكهة العشب الترابية وملوحة الجبن. يُقدَّم ساخناً طبقاً رئيسياً دافئاً في الخريف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 320 غ أرز أربوريو
- 450 غ يقطين مكعبات
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 100 مل نبيذ أبيض جاف
- 30 غ زبدة
- 50 غ بارميزان مبشور
- 6 أوراق مريمية
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1.2 لتر ماء ساخن
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- ليّن البصل في الزيت، أضف اليقطين واطهه 8 دقائق.
- أضف الأرز وحمّصه دقيقتين، ثم النبيذ حتى يتبخر.
- أضف الماء الساخن مغرفة بعد مغرفة مع التقليب نحو 18 دقيقة.
- أضف المريمية المفرومة في الدقائق الأخيرة.
- ارفعه عن النار، أضف الزبدة والبارميزان وتبّل.
كيف تجعله أخف
- اشوِ مكعبات يقطين إضافية وأضفها لحجم أكبر بسعرات قليلة.
- ملعقة كبيرة زبدة ≈ 100 سعرة: استغنِ عن الزبدة واعتمد على اليقطين للقوام الكريمي.
- اجعل الحصة 250 غ وأضف طبقاً جانبياً من الخضار الورقية.
التاريخ
ريزوتو اليقطين من الأطباق الخريفية المحببة في شمال إيطاليا حيث يُزرع اليقطين تقليدياً، وأصبح طبقاً موسمياً شائعاً في المطاعم حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ريزوتو اليقطين بالمريمية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →