🎃 Ризотто с тыквой и шалфеем
Это ризотто с тыквой — медленно размешиваемый рис арборио, сваренный с нарезанной кубиками тыквой и глотком белого вина, заправленный сливочным маслом, пармезаном и шалфеем. Тыква разваривается в рисе, создавая кремовую сладкую основу, уравновешенную землистой травой и солёным сыром. Подаётся горячим как уютное осеннее основное блюдо.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 320 г риса арборио
- 450 г тыквы, нарезанной кубиками
- 1 луковица, мелко нарубленная
- 100 мл сухого белого вина
- 30 г сливочного масла
- 50 г тёртого пармезана
- 6 листьев шалфея
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1,2 л горячей воды
- Соль, перец
Приготовление
- Обжарьте лук в масле до мягкости, добавьте тыкву и готовьте 8 минут.
- Добавьте рис и обжаривайте 2 минуты, затем влейте вино и дайте ему выпариться.
- Добавляйте горячую воду по половнику, помешивая, примерно 18 минут.
- Добавьте нарубленный шалфей на последние несколько минут.
- Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и пармезан и приправьте.
Как сделать легче
- Запеките лишние кубики тыквы и добавьте их для объёма при небольшом количестве калорий.
- 1 ст. л. сливочного масла ≈ 100 ккал: обойдитесь без масла и положитесь на тыкву для кремовости.
- Ограничьте порцию 250 г и добавьте гарнир из зелени.
История
Ризотто с тыквой — осенний фаворит северной Италии, где тыква — традиционная культура, и оно стало распространённым сезонным блюдом в ресторанах по всему миру.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ризотто с тыквой и шалфеем и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →