🥭 روجاك بواه (سلطة فواكه إندونيسية)
روجاك بواه سلطة فواكه إندونيسية من فواكه مقرمشة غير ناضجة تماماً مثل المانجو والأناناس والخيار والجيكاما والبابايا، تُمزج في صلصة كثيفة حلوة حامضة حارة من سكر النخيل والتمر الهندي والفلفل الحار والفول السوداني المحمّص المطحون. منعشة وعصيرية ولاذعة. يبيعها الباعة في الشوارع وتؤكل وجبةً خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ فواكه متنوعة (مانجو خضراء، أناناس، خيار، جيكاما، بابايا) مقطعة قطعاً صغيرة
- 80 غ سكر نخيل مبشور
- 2 ملعقة كبيرة لب تمر هندي منقوع في 60 مل ماء دافئ
- 1–3 حبات فلفل أحمر حار
- 50 غ فول سوداني محمّص
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- صفِّ ماء التمر الهندي وتخلّص من البذور.
- ادقّ الفلفل الحار مع الملح في الهاون، ثم أضف الفول السوداني وادقّه دقاً خشناً.
- أضف سكر النخيل وماء التمر الهندي واطحنها حتى تحصل على صلصة كثيفة.
- اخلطها مع الفواكه أو قدّمها جانباً للغمس.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الفول السوداني (25 غ) — ملعقة كبيرة من الفول السوداني ≈ 55 سعرة.
- قلّل سكر النخيل إلى 40 غ ودع الفواكه الناضجة تضيف الحلاوة.
- قدّم الصلصة للغمس بدل تغطية كل قطعة بها.
التاريخ
يؤكل الروجاك في أنحاء إندونيسيا وماليزيا، من عربات الشارع إلى التجمعات العائلية، وله نسخ إقليمية كثيرة؛ وروجاك بواه، أي نسخة الفواكه الطازجة، شائع خصوصاً في جاوة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على روجاك بواه (سلطة فواكه إندونيسية) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →