🍢 ساتي بادانغ

الوصفة

المقادير

• 600 غ لحم بقري (صدر أو فخذ)
• 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• عودان من عشب الليمون مدقوقان
• 3 حبات فلفل أحمر حار و4 فصوص ثوم مهروسة معاً
• 1 لتر ماء، ملح
• 100 غ صلصة كاري الفول السوداني الجاهزة
• ملعقتان كبيرتان من الأرز المطحون ممزوجتان في 100 مل ماء
• 300 غ كيتوبات (كعك أرز مضغوط) مقطّع مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1. اسلق اللحم في الماء مع الكركم وعشب الليمون ونصف معجون الفلفل والملح نحو ساعة ونصف حتى يطرى.
2. أخرج اللحم وقطّعه مكعبات صغيرة واشكّه على الأسياخ، واحتفظ بـ500 مل من المرق.
3. اقلِ باقي معجون الفلفل في الزيت، وأضف المرق وصلصة كاري الفول السوداني، ثم أضف خليط الأرز المطحون وقلّب حتى يتكاثف.
4. اشوِ الأسياخ 3–4 دقائق حتى تتحمّر قليلاً.
5. ضع الكيتوبات في الأطباق وأضف الأسياخ واسكب المرق الساخن فوقها.