🍢 تاهو إيسي
تاهو إيسي وجبة شارع إندونيسية من جيوب التوفو المقلي المحشوة بخضار مبشورة مثل الملفوف والجزر وبراعم الفاصولياء. يُغمس التوفو المحشو في خليط خفيف من الدقيق والبيض ويُقلى في زيت غزير حتى يصبح مقرمشًا. يُؤكل ساخنًا مع قضمات من الفلفل الأخضر الحار الطازج، ويُباع في العربات والأكشاك كوجبة خفيفة مالحة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 8 قطع توفو مقلي منفوخ أو توفو صلب، نحو 300 غ
- 100 غ ملفوف مبشور ناعمًا
- جزرة مقطعة أعوادًا رفيعة
- 50 غ براعم فاصولياء
- فصّا ثوم مفرومان
- 80 غ دقيق
- بيضة
- زيت للقلي وملح وفلفل أخضر حار طازج
طريقة التحضير
- شوّح الثوم والملفوف والجزر وبراعم الفاصولياء في قليل من الزيت 3 دقائق، وتبّل بالملح.
- اشقق كل قطعة توفو واحشها بالخضار.
- اخفق الدقيق والبيضة ورشة ملح ونحو 100 مل ماء لعجينة سائلة خفيفة.
- اغمس التوفو المحشو في الخليط واقلِه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا مقرمشًا.
- صفّه على ورق وقدّمه ساخنًا مع الفلفل الأخضر الطازج.
كيف تجعله أخف
- اخبزه أو اطهه في المقلاة الهوائية مدهونًا بقليل من الزيت بدلًا من القلي الغزير.
- أكثر من الخضار واستخدم طبقة أرق من الخليط.
- احسب القطع: قطعتان تكفيان وجبة خفيفة، وزيت القلي يضيف معظم السعرات.
التاريخ
تاهو إيسي، أي «التوفو المحشو»، من «الغورينغان»، وهي المقليات التي يبيعها الباعة الجائلون في أنحاء إندونيسيا، خاصة في جاوة. ويُؤكل عادة بعد الظهر مع الشاي أو كوجبة سريعة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تاهو إيسي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →