🥬 ساغ بانير (سبانخ بالجبن)
ساغ بانير طبق من شمال الهند فيه مكعبات من البانير، وهو جبن طازج متماسك، تُطهى في صلصة سبانخ كريمية مع البصل والزنجبيل والغارام ماسالا. تُطهى السبانخ وتُهرس حتى تنعم، ثم يُضاف إليها قليل من الكريمة لتغنيها. يتناقض الجبن الطري المعتدل مع الخضار الترابية، ويُقدّم مع الأرز أو الخبز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ سبانخ
- 250 غ جبن بانير مكعبات
- 100 مل كريمة
- 1 بصلة مفرومة
- 20 غ زنجبيل مبشور
- 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ملح
طريقة التحضير
- اسلق السبانخ في ماء مغلي دقيقتين، ثم صفّها واهرسها في الخلاط.
- اقلِ البصل في الزيت حتى يطرى، ثم أضف الزنجبيل والغارام ماسالا.
- أضف هريس السبانخ والملح واتركه 5 دقائق على النار.
- أضف البانير والكريمة واتركه على نار هادئة 5 دقائق أخرى.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الكريمة، فهريس السبانخ يعطي صلصة ناعمة.
- قلّل البانير وزد السبانخ في كل حصة.
- حمّر البانير قليلاً في مقلاة غير لاصقة بدلاً من قليه بالزيت.
التاريخ
أطباق الخضار الورقية المسماة «ساغ» جزء راسخ من الطبخ المنزلي البنجابي، والبانير إضافة نباتية شائعة لها. وأصبح ساغ بانير وطبق بالاك بانير القريب منه من الأطباق الثابتة في قوائم المطاعم الهندية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ساغ بانير (سبانخ بالجبن) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →