🍲 كورما الخضار
كورما الخضار كاري معتدل كريمي من الخضار المشكلة المطهوة في صلصة من البصل والكاجو المطحون والكريمة والغرام ماسالا العطري. توابلها لطيفة لا حارة، وصلصتها ناعمة حلوة قليلًا بنكهة المكسرات. وتُقدَّم مع أرز البسمتي أو الخبز الهندي، وهي خيار محبوب لمن يفضّلون الكاري المعتدل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ خضار مشكلة (جزر، بطاطس، بازلاء، فاصوليا، قرنبيط)
- 50 غ كاجو منقوع 20 دقيقة
- 100 مل كريمة طبخ
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة غرام ماسالا
- ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- 200 مل ماء
طريقة التحضير
- اخلط الكاجو المنقوع مع قليل من الماء في الخلاط حتى يصبح عجينة ناعمة.
- اقلِ البصل في الزيت 8 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبيًا، ثم أضف الغرام ماسالا دقيقة واحدة.
- أضف الخضار والملح والماء، وغطِّ القدر واتركه 12–15 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- أضف معجون الكاجو والكريمة واتركه 5 دقائق أخرى.
- قدّمه ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الكريمة وخفّف الصلصة بالماء أو مرق الخضار.
- أكثِر من الخضار منخفضة السعرات مثل القرنبيط والفاصوليا.
- اجعل حصة الأرز نحو 150 غ مطبوخًا.
التاريخ
تعود الكورما إلى مطابخ البلاط المغولي في شمال الهند حيث كان اللحم يُطهى ببطء في صلصات غنية بالمكسرات ومشتقات الحليب، وأصبحت كورما الخضار اليوم طبقًا ثابتًا في البيوت والمطاعم الهندية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كورما الخضار وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →