🥬 Saag paneer

Name: Saag paneer
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: India · Punjab
Ingredients: 500 g di spinaci; 250 g di paneer, a cubetti; 100 ml di panna; 1 cipolla, tritata; 20 g di zenzero, grattugiato; 1 cucchiaino di garam masala; 1 cucchiaio di olio; sale

Origine: India · Punjab

412kcal

a porzione · 250 g

165kcal

per 100 g

22 gProteine9 g / 100 g

30 gGrassi12 g / 100 g

12 gCarboidrati5 g / 100 g

Il saag paneer è un piatto dell'India settentrionale di cubetti di paneer, un formaggio fresco compatto, cotti in una cremosa salsa di spinaci con cipolla, zenzero e garam masala. Gli spinaci vengono cotti e frullati fino a renderli lisci, poi completati con un po' di panna per renderli più ricchi. Il formaggio morbido e delicato contrasta con il sapore terroso delle verdure, e si serve con riso o pane piatto.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: paneer, panna

Contiene latticiniper: paneer, panna

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

spinacipaneerpannacipollagaram masalazenzero

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

500 g di spinaci
250 g di paneer, a cubetti
100 ml di panna
1 cipolla, tritata
20 g di zenzero, grattugiato
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaio di olio
sale

Procedimento

Sbollenta gli spinaci in acqua bollente per 2 minuti, scolali e frullali in una purea.
Fai appassire la cipolla nell'olio, poi aggiungi zenzero e garam masala.
Aggiungi la purea di spinaci e il sale e cuoci a fuoco lento per 5 minuti.
Unisci il paneer e la panna e cuoci dolcemente per altri 5 minuti.

Come renderlo più leggero

Dimezza la panna; la purea di spinaci rende comunque la salsa vellutata.
Metti meno paneer e più spinaci in ogni porzione.
Rosola leggermente il paneer in una padella antiaderente invece di friggerlo nell'olio.

Storia

I piatti di verdure a foglia chiamati saag sono da tempo parte della cucina casalinga punjabi, e il paneer è un'aggiunta vegetariana comune. Il saag paneer e il suo stretto parente palak paneer sono oggi un classico dei menu dei ristoranti indiani in tutto il mondo.

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