🥬 Саг панир
Саг панир — североиндийское блюдо из кубиков панира, твёрдого свежего сыра, томлёных в кремовом шпинатном соусе с луком, имбирём и гарам масалой. Шпинат разваривают и взбивают блендером до гладкости, затем добавляют немного сливок для насыщенности. Мягкий нежный сыр контрастирует с землистой зеленью; подаётся с рисом или лепёшками.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г шпината
- 250 г панира, кубиками
- 100 мл сливок
- 1 луковица, нарубленная
- 20 г имбиря, тёртого
- 1 ч. л. гарам масалы
- 1 ст. л. масла
- соль
Приготовление
- Бланшируйте шпинат в кипящей воде 2 минуты, слейте воду и измельчите блендером в пюре.
- Обжарьте лук в масле до мягкости, затем добавьте имбирь и гарам масалу.
- Добавьте шпинатное пюре и соль и томите 5 минут.
- Вмешайте панир и сливки и осторожно томите ещё 5 минут.
Как сделать легче
- Уменьшите сливки вдвое; шпинатное пюре всё равно даёт гладкий соус.
- Используйте меньше панира и больше шпината в каждой порции.
- Слегка обжарьте панир на антипригарной сковороде, а не во фритюре.
История
Блюда из листовой зелени, называемые саг, — давняя часть пенджабской домашней кухни, а панир — распространённая вегетарианская добавка. Саг панир и близкий к нему палак панир сегодня стандарт индийских ресторанных меню по всему миру.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает саг панир и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →