🍛 ساغ غوشت (لحم بالسبانخ)
ساغ غوشت كاري من شمال الهند يُطهى فيه لحم الضأن ببطء مع هريس كثيف من السبانخ والبصل والثوم والزنجبيل، ويُتبّل بالغارام ماسالا. يصبح اللحم طرياً بينما تتحول السبانخ إلى صلصة خضراء ناعمة تغلّف القطع. نكهته ترابية دافئة غير حارة، ويُقدّم عادة مع الأرز أو الخبز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 700 غ لحم ضأن مكعبات
- 500 غ سبانخ
- 2 بصل مفروم
- 4 فصوص ثوم
- 30 غ زنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 300 مل ماء، ملح
طريقة التحضير
- اقلِ البصل في الزيت حتى يذبل ويصبح ذهبياً، ثم أضف الثوم والزنجبيل المهروسين.
- أضف اللحم وحمّره من كل الجهات، ثم أضف الغارام ماسالا والملح.
- أضف الماء وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة 60 دقيقة حتى يطرى اللحم.
- اطهُ السبانخ في مقلاة منفصلة حتى تذبل ثم اهرسها في الخلاط هرساً خشناً.
- أضف السبانخ إلى اللحم واتركه دون غطاء 10 دقائق حتى يتكثف.
كيف تجعله أخف
- أزل الدهن الظاهر من اللحم قبل الطهي.
- زد كمية السبانخ لحجم أكبر في كل حصة.
- قدّمه مع حصة محددة من الأرز أو رغيف واحد.
التاريخ
كلمة «ساغ» تعني الخضار الورقية، وهي أساسية في المطبخ البنجابي في الهند وباكستان، وطبخها مع اللحم (غوشت) أسلوب منزلي شائع. وقد اشتهر الطبق خارج الهند عبر المطاعم الهندية في بريطانيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ساغ غوشت (لحم بالسبانخ) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →