🥬 ساج لحم ضأن

الوصفة

المقادير

• 700 غ لحم كتف ضأن بلا عظم، مكعبات
• 500 غ سبانخ طازجة
• 2 بصلة مفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم مبشورة
• 2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون و1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 60 مل كريمة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح، وحبة فلفل أخضر حار (اختياري)

طريقة التحضير

1. اسلق السبانخ قليلاً في ماء مغلي، ثم صفّها واهرسها في الخلاط هرساً خشناً.
2. سخّن الزيت وحمّر البصل حتى يصبح ذهبي اللون نحو 10 دقائق، ثم أضف الثوم والفلفل والبهارات المطحونة وقلّبها دقيقة.
3. أضف اللحم وحمّره من كل الجهات، ثم أضف 300 مل ماء والملح، وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة 60 دقيقة حتى يطرى.
4. أضف هريس السبانخ والجارام ماسالا واطهُه مكشوفاً 10 دقائق حتى يتكثف.
5. أطفئ النار وأضف الكريمة وقلّب، وقدّمه ساخناً.