🥗 سلطة ليونيز
سلطة ليونيز سلطة كلاسيكية من مطاعم ليون: أوراق الفريزيه المجعدة المرة مع قطع اللحم المقدد المقرمشة الدافئة ومكعبات الخبز المحمص وصلصة خل حادة، وتتوّجها بيضة مسلوقة طرية بلا قشرها (بوشيه). عندما ينكسر الصفار يغلّف الأوراق فيوازن المرارة وملوحة اللحم المقدد. تقدَّم مقبلات أو غداءً خفيفًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- رأس فريزيه (نحو 150 غ) مقطّع
- 150 غ قطع لحم مقدد
- بيضتان
- 60 غ مكعبات خبز محمص
- 3 ملاعق كبيرة صلصة خل (زيت وخل أحمر وملح وفلفل)
طريقة التحضير
- حمّر قطع اللحم المقدد في مقلاة جافة حتى تقرمش.
- اسلق البيض بعد كسره مباشرة في ماء يغلي بهدوء مع قليل من الخل 3–4 دقائق.
- قلّب الفريزيه مع صلصة الخل واللحم المقدد الدافئ.
- أضف مكعبات الخبز وضع بيضة فوق كل طبق وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- قلّل اللحم المقدد إلى النصف وصفّه جيدًا على الورق.
- قلّل مكعبات الخبز أو استغنِ عنها.
- اكتفِ بملعقة كبيرة من الصلصة لكل طبق.
التاريخ
هي من الأطباق المميزة لمطاعم البوشون التقليدية في ليون، وهي مطاعم بسيطة تقدّم الطبخ المحلي، ولا تزال حاضرة في قوائم البيسترو في أنحاء فرنسا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سلطة ليونيز وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →