🥗 Салад лионез
Салад лионез — классический салат бистро из Лиона: горьковатый кудрявый цикорий фризе, смешанный с тёплыми хрустящими кусочками бекона, хрустящими гренками и острым винегретом, увенчанный мягким яйцом-пашот. Когда желток растекается, он покрывает листья, уравновешивая горечь и солёный бекон. Подаётся как закуска или лёгкий обед.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 кочан цикория фризе (около 150 г), порванного
- 150 г бекона кусочками
- 2 яйца
- 60 г хлебных гренок
- 3 ст. л. винегрета (масло, красный уксус, соль, перец)
Приготовление
- Обжарьте бекон на сухой сковороде до хруста.
- Сварите яйца-пашот в кипящей воде с каплей уксуса 3–4 минуты.
- Смешайте фризе с винегретом и тёплым беконом.
- Добавьте гренки, положите на каждую тарелку по яйцу-пашот и подавайте.
Как сделать легче
- Уменьшите бекон вдвое и хорошо обсушите его на бумаге.
- Используйте меньше гренок или обойдитесь без них.
- Ограничьте заправку 1 ст. л. на тарелку.
История
Это фирменное блюдо традиционных лионских бушонов — простых ресторанов местной кухни, и оно остаётся в меню бистро по всей Франции сегодня.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает салад лионез и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →