🥗 سلطة لانديز
سلطة لانديز سلطة مركّبة وفيرة من جنوب غرب فرنسا: خضار مشكلة وفاصوليا خضراء يعلوها لحم البط الكونفيه الدافئ المقطّع وشرائح الفوا جرا والصنوبر المحمّص، وكلها بصلصة خل حادة. طعمها غني ومتنوع يجمع الأوراق المقرمشة مع لحم البط الطري المالح، وتقدَّم طبقًا رئيسيًا في مطاعم غاسكونيا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- فخذا بط كونفيه
- 80 غ فوا جرا مقطّع شرائح
- 150 غ فاصوليا خضراء
- 100 غ خضار سلطة مشكلة
- 30 غ صنوبر
- 3 ملاعق كبيرة صلصة خل (زيت وخل وملح وفلفل)
طريقة التحضير
- اسلق الفاصوليا 4 دقائق ثم برّدها بماء بارد.
- سخّن فخذي البط في مقلاة حتى يتحمّرا ثم فتّت اللحم.
- حمّص الصنوبر في مقلاة جافة.
- قلّب الخضار والفاصوليا مع صلصة الخل.
- ضع فوقها البط وشرائح الفوا جرا والصنوبر وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- أزِل جلد البط لتقليل الدهون كثيرًا.
- استغنِ عن الفوا جرا أو استخدم شريحة رقيقة لكل طبق.
- ضاعف الفاصوليا والخضار ليبقى الطبق مُشبعًا.
التاريخ
سُمّيت باسم مقاطعة لاند في غاسكونيا، المنطقة المشهورة بتربية البط للكونفيه والفوا جرا، وهي طبق معتاد في مطاعم جنوب غرب فرنسا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سلطة لانديز وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →