🍚 سليق دجاج
السليق طبق حجازي يُطهى فيه الأرز القصير في مرق الدجاج ثم في الحليب حتى يصبح طرياً وكريمياً. يُنكَّه بالهيل ويُضاف إليه الزبدة، ويُقدَّم مغطى بقطع الدجاج التي تُحمَّر غالباً قبل التقديم. طعمه هادئ ومريح وقوامه طري جداً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 دجاجة (نحو 1.2 كغ) مقطعة
- 400 غ أرز قصير مغسول
- 750 مل حليب
- 1.2 لتر ماء
- 4 حبات هيل، عود قرفة، ورقة غار
- 1 بصلة مقسومة نصفين
- 30 غ زبدة
- ملح
طريقة التحضير
- اسلق الدجاج مع البصل والهيل والقرفة وورق الغار والملح نحو 40 دقيقة، ثم صفِّ المرق واحتفظ به.
- اطبخ الأرز في نحو لتر من المرق مع التحريك المستمر حتى يمتص معظمه.
- أضف الحليب تدريجياً واستمر في التحريك على نار هادئة حتى يتكثف ويصبح كريمياً.
- حمّر قطع الدجاج قليلاً في فرن ساخن أو مقلاة.
- أضف الزبدة إلى الأرز وقدّمه مع الدجاج فوقه.
كيف تجعله أخف
- استخدم دجاجاً منزوع الجلد وأزل الدهن عن المرق.
- قلّل الزبدة إلى النصف: 10 غ زبدة ≈ 72 سعرة.
- قدّمه مع طبق كبير من السلطة العربية لتصغير حصة الأرز.
التاريخ
يرتبط السليق بمنطقة الحجاز غرب السعودية، خاصة الطائف ومكة وجدة، حيث يُعدّ طبقاً عائلياً محبوباً يُقدَّم كثيراً في الشتاء والمناسبات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سليق دجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →