☕ سحلب
السحلب مشروب حليب ساخن كريمي يُكثَّف بمسحوق درنات الأوركيد المجففة ويُحلّى بالسكر. قوامه ناعم مخملي وحلاوته رقيقة بنفحة زهرية. يُقدَّم ساخناً في كوب كبير مع رشة سخية من القرفة، وهو في الشتاء من المشروبات المفضلة في المقاهي والأكشاك من إسطنبول إلى القاهرة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 مل حليب
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق سحلب
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة التحضير
- اخلط مسحوق السحلب مع السكر.
- اخفقه في الحليب البارد داخل قدر.
- سخّنه بهدوء مع التحريك المستمر حتى يتكثف، نحو 8 دقائق.
- اسكبه في أكواب كبيرة ورشّ عليه القرفة.
كيف تجعله أخف
- استخدم حليباً نصف دسم بدل كامل الدسم.
- خفّف التحلية: ملعقة صغيرة سكر ≈ 16 سعرة.
- يكفي كوب صغير نحو 150 مل للشعور بالدفء والشبع.
التاريخ
تُحضَّر المشروبات المكثفة بمسحوق الأوركيد منذ قرون في الأراضي العثمانية السابقة، ولا يزال السحلب مشروباً شتوياً شائعاً في تركيا وبلاد الشام ومصر. وتعتمد كثير من النسخ الحديثة على نشا الذرة لندرة السحلب الأصلي وغلائه.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سحلب وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →