☕ Сахлаб (горячее молоко с салепом)
Сахлаб — горячий кремовый молочный напиток, загущённый салепом (мукой из сушёных клубней орхидеи) и подслащённый сахаром. У него гладкое бархатистое тело и тонкая цветочная сладость. Его подают дымящимся в большой чашке, щедро посыпав корицей, и зимой он — любимец кафе и уличных лотков от Стамбула до Каира.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 2 ч. л. порошка салепа
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
Приготовление
- Смешайте порошок салепа и сахар.
- Вмешайте в холодное молоко в кастрюле.
- Осторожно нагревайте, постоянно помешивая, пока напиток не загустеет, около 8 минут.
- Разлейте по большим чашкам и посыпьте корицей.
Как сделать легче
- Используйте молоко пониженной жирности вместо цельного.
- Подслащивайте слегка: 1 ч. л. сахара ≈ 16 ккал.
- Небольшой чашки около 150 мл достаточно, чтобы согреться и почувствовать сытость.
История
Напитки, загущённые мукой орхидеи, готовят веками по всем бывшим османским землям, и сахлаб остаётся популярным зимним напитком в Турции, Леванте и Египте. Во многих современных версиях используют кукурузный крахмал, поскольку настоящий салеп редок и дорог.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сахлаб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →