☕ سحلب
السحلب مشروب شتوي ساخن كثيف يُحضَّر بخفق مسحوق درنات زهرة الأوركيد المجففة في الحليب المحلّى. يمنحه النشا قواماً ناعماً يشبه الكاسترد. يُسكب في أكواب ويُرش بالقرفة المطحونة، ويُباع في المقاهي وعند الباعة المتجولين في تركيا وبلاد الشام في الأيام الباردة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 مل حليب
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق سحلب
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- قرفة مطحونة للتقديم
طريقة التحضير
- اخلط مسحوق السحلب مع السكر حتى لا يتكتل.
- اخفق الخليط في الحليب البارد داخل قدر.
- سخّنه على نار متوسطة حتى يغلي بهدوء مع التحريك المستمر، واطبخه 5–10 دقائق حتى يتكثف.
- اسكبه في الأكواب ورشّ عليه القرفة.
كيف تجعله أخف
- حضّره بحليب نصف دسم لسعرات أقل.
- قلّل السكر إلى ملعقة كبيرة لكوبين: ملعقة صغيرة سكر ≈ 16 سعرة.
- اعتبر الكوب وجبة خفيفة أو حلوى لا إضافة إليها.
التاريخ
يُشرب السحلب في الأراضي العثمانية منذ قرون، وكان مشروب مشابه يُعرف باسم «سالوب» يُباع قديماً في إنجلترا. ولأن الأوركيد البري محمي في تركيا فإن مسحوق السحلب الأصلي باهظ الثمن، وتعتمد كثير من الخلطات الجاهزة على نشا الذرة والمنكّهات بدلاً منه.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سحلب وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →