☕ Салеп
Салеп — горячий густой зимний напиток, который готовят, взбивая муку из сушёных клубней орхидеи в подслащённое молоко. Крахмал придаёт ему гладкое, почти заварное тело. Его разливают по чашкам и посыпают молотой корицей, а в холодные дни продают в кафе и уличные торговцы в Турции и Леванте.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 мл молока
- 2 ч. л. порошка салепа
- 2 ст. л. сахара
- Молотая корица для подачи
Приготовление
- Смешайте порошок салепа с сахаром, чтобы не образовались комочки.
- Вмешайте смесь в холодное молоко в кастрюле.
- Доведите до слабого кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и готовьте 5–10 минут до загустения.
- Разлейте по чашкам и посыпьте корицей.
Как сделать легче
- Приготовьте на молоке пониженной жирности, чтобы сократить калории.
- Уменьшите сахар до 1 ст. л. на две чашки: 1 ч. л. сахара ≈ 16 ккал.
- Считайте чашку закуской или десертом, а не дополнением к ним.
История
Салеп пили в османских землях веками, а похожий напиток под названием «салуп» когда-то продавали в Англии. Поскольку дикие орхидеи в Турции охраняются, настоящий порошок салепа дорог, и во многих растворимых смесях вместо него используют кукурузный крахмал и ароматизаторы.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает салеп и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →