🦀 ساشيمي السلطعون
ساشيمي السلطعون طبق ياباني بسيط من لحم سلطعون طازج صالح للأكل نيئًا، يُقدَّم مع خيوط رفيعة من فجل الدايكون وأوراق الشيسو الطازجة. لحمه الرقيق حلو وطري ونقي الطعم، ويُقدَّم عادةً بشكله الطبيعي مستخرجًا من الأرجل. يُنعش الدايكون المقرمش والشيسو بنكهته النعناعية الفلفلية الفم بين اللقمات. يُقدَّم باردًا كطبق أول خفيف أو ضمن تشكيلة ساشيمي أكبر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ لحم سلطعون طازج صالح للأكل نيئًا
- 150 غ فجل دايكون
- 6 أوراق شيسو طازجة
- معجون وسابي (اختياري)
طريقة التحضير
- أبقِ لحم السلطعون باردًا جدًا وافصله بلطف إلى قطع أنيقة مع إزالة أي قشر.
- قشّر الدايكون وقطّعه خيوطًا رفيعة جدًا، وانقعه في ماء بارد 5 دقائق ثم صفّه جيدًا.
- ضع الدايكون على أطباق مبردة، وورقة شيسو بجانبه، ورتّب قطع السلطعون فوقها. قدّمه فورًا.
كيف تجعله أخف
- استغنِ عن الصلصات الكريمية؛ عصرة حمضيات تكفي مع حلاوة السلطعون.
- أكثِر من الدايكون، فهو يضيف قرمشة وحجمًا بسعرات قليلة جدًا.
- الساشيمي بلا أرز أخف بكثير من النيغيري أو اللفائف.
التاريخ
يؤكل السلطعون النيء في اليابان أساسًا حيث يتوفر طازجًا جدًا، مثل سواحل هوكايدو وبحر اليابان في الشتاء.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ساشيمي السلطعون وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →