🐚 ساشيمي الإسكالوب
ساشيمي الإسكالوب طبق ياباني بسيط من إسكالوب صالح للأكل نيئًا، يُقدَّم مع خيوط رفيعة من فجل الدايكون وأوراق الشيسو الطازجة. الإسكالوب النيء حلو وطري وكريمي تقريبًا، بنكهة بحرية رقيقة. يُنعش الدايكون المقرمش والشيسو بنكهته النعناعية الفلفلية الفم بين اللقمات. يُقدَّم باردًا كطبق أول خفيف أو ضمن تشكيلة ساشيمي أكبر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ إسكالوب صالح للأكل نيئًا
- 150 غ فجل دايكون
- 6 أوراق شيسو طازجة
- معجون وسابي (اختياري)
طريقة التحضير
- جفّف الإسكالوب وقطّع كل حبة أفقيًا إلى قرصين أو ثلاثة.
- قشّر الدايكون وقطّعه خيوطًا رفيعة جدًا، وانقعه في ماء بارد 5 دقائق ثم صفّه جيدًا.
- ضع الدايكون على أطباق مبردة، وورقة شيسو بجانبه، ورتّب الشرائح فوقها. قدّمه فورًا.
كيف تجعله أخف
- الإسكالوب قليل الدهن جدًا؛ تكفيه قطرات من الحمضيات.
- أكثِر من الدايكون، فهو يضيف قرمشة وحجمًا بسعرات قليلة جدًا.
- الساشيمي بلا أرز أخف بكثير من النيغيري أو اللفائف.
التاريخ
يُستزرع الإسكالوب ويُصطاد بكميات كبيرة حول هوكايدو وشمال اليابان، حيث يؤكل عادةً نيئًا كساشيمي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ساشيمي الإسكالوب وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →