🦀 Sashimi di granchio

Name: Sashimi di granchio
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 250 g di polpa di granchio fresca; 150 g di ravanello daikon; 6 foglie fresche di shiso; Pasta di wasabi (facoltativa)

Origine: Giappone

42kcal

a porzione · 120 g

35kcal

per 100 g

9 gProteine7.5 g / 100 g

0 gGrassi0.4 g / 100 g

0 gCarboidrati0.3 g / 100 g

Il sashimi di granchio è un semplice piatto giapponese di polpa di granchio fresca, di qualità sashimi, servita con sottili fili di ravanello daikon e foglie fresche di shiso. La polpa delicata è dolce, morbida e dal sapore pulito, e di solito si serve al naturale, estratta dalle zampe. Il daikon croccante e lo shiso, mentolato e pepato, rinfrescano il palato tra un boccone e l'altro. Si serve freddo come antipasto leggero o all'interno di una selezione di sashimi più ampia.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica0.3 g di carboidrati per 100 g

Non vegetarianoper: granchio

Non veganoper: granchio

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei

Di cosa è fatto

granchiodaikonfoglie di shiso

Ricetta

2 porzioni20 min

Ingredienti

250 g di polpa di granchio fresca
150 g di ravanello daikon
6 foglie fresche di shiso
Pasta di wasabi (facoltativa)

Procedimento

Tieni la polpa di granchio molto fredda e separala delicatamente in pezzi ordinati, eliminando eventuali frammenti di guscio.
Pela il daikon e taglialo a fili sottilissimi; mettilo in ammollo in acqua fredda per 5 minuti e scolalo bene.
Disponi il daikon a mucchietto su piatti freddi, appoggia accanto una foglia di shiso e sistemaci sopra il granchio. Servi subito.

Come renderlo più leggero

Evita le salse cremose; con il granchio dolce basta una spruzzata di agrumi.
Mangia molto daikon: aggiunge croccantezza e volume con pochissime calorie.
Il sashimi senza riso è un piatto molto più leggero dei nigiri o dei rotoli.

Storia

In Giappone il granchio crudo si mangia soprattutto dove è disponibile granchio freschissimo, come sulla costa dell'Hokkaido e sul Mar del Giappone d'inverno.

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