🍤 ساشيمي الروبيان (إيبي)
إيبي ساشيمي طبق ياباني من الروبيان المقشّر، وهنا يُطهى لفترة قصيرة حتى يصبح لحمه وردياً حلواً وطرياً. يُرتَّب الروبيان فوق خيوط رفيعة من فجل الدايكون مع أوراق الشيسو العطرية. يُقدَّم بارداً، غالباً ضمن طبق ساشيمي متنوّع، مع قليل من الواسابي جانباً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ روبيان مقشّر مخصص للساشيمي
- 150 غ فجل دايكون
- 8 أوراق شيسو
- 1 ملعقة صغيرة واسابي مبشور
- شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
- قشّر الدايكون وقطّعه خيوطاً رفيعة جداً وانقعه في ماء مثلج 10 دقائق ثم صفّه جيداً.
- اسلق الروبيان في ماء مملّح يغلي بهدوء 1–2 دقيقة حتى يتحوّل إلى اللون الوردي، ثم برّده في ماء مثلج وجفّفه وقسّمه طولياً إن كان كبيراً.
- ضع كومة من الدايكون في طبق مبرد وأسند إليها أوراق الشيسو ثم رتّب الشرائح فوقها.
- قدّمه فوراً مع الواسابي والليمون جانباً.
كيف تجعله أخف
- الساشيمي بحد ذاته خفيف، ومعظم السعرات الإضافية تأتي مما يؤكل معه مثل الأرز أو الصلصات الدسمة.
- أكثِر من الدايكون والشيسو، فهما يضيفان حجماً وقرمشة بسعرات قليلة جداً.
- عصرة ليمون وقليل من الواسابي تضيف نكهة دون دهون أو سكر.
التاريخ
تطوّر الساشيمي في اليابان التي تعرف تقليداً طويلاً في تقديم المأكولات البحرية الطازجة شرائح رقيقة، وانتشر أسلوبه الحديث مع الواسابي على نطاق واسع منذ عصر إيدو. ويُعدّ الروبيان اليوم من العناصر الكلاسيكية في طبق الساشيمي المتنوع في اليابان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ساشيمي الروبيان (إيبي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →