🍢 ساتاي الدجاج التايلاندي
ساتاي الدجاج التايلاندي (ساتي غاي) يُحضَّر من شرائح دجاج رفيعة متبّلة بحليب جوز الهند والكركم الذي يمنحها لوناً أصفر زاهياً، ثم تُشوى على أسياخ. يُقدَّم مع صلصة الفول السوداني وأجاد، وهو مخلل منعش من الخيار والبصل الصغير والفلفل الحار في خل محلّى يوازن دسامة الصلصة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ صدر دجاج مقطّع شرائح رفيعة
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- فصّا ثوم مهروسان
- 100 مل حليب جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة سكر، ملح
- 150 غ صلصة فول سوداني جاهزة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي للدهن
- للمخلل: خيارة وبصلة صغيرة وفلفل حار مقطّعة شرائح في 3 ملاعق كبيرة خل مع ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
- اخلط الكركم والثوم والسكر والملح ونصف حليب جوز الهند، وقلّب اللحم فيه واتركه يتتبّل ساعة على الأقل.
- انقع أسياخ الخيزران في الماء 20 دقيقة ثم اشكّ عليها اللحم.
- اشوِ الأسياخ على فحم ساخن أو تحت شواية ساخنة 8–10 دقائق مع التقليب والدهن بالزيت حتى تتحمّر الأطراف وتنضج تماماً.
- سخّن صلصة الفول السوداني مع باقي حليب جوز الهند حتى تصبح ناعمة.
- للمخلل، أذب السكر في الخل واسكبه على الخيار والبصل الصغير والفلفل الحار.
- قدّم الأسياخ ساخنة مع صلصة الفول السوداني ومخلل الخيار.
كيف تجعله أخف
- صلصة الفول السوداني هي الجزء الأغنى بالسعرات: خذ منها كمية صغيرة للتغميس بدلاً من سكبها على الأسياخ.
- استخدم صدر الدجاج أو أزل الدهون الظاهرة من اللحم للحصول على أسياخ أخف.
- قدّم الساتاي مع شرائح الخيار والبصل بدلاً من أرز إضافي ليبقى الطبق أخف.
التاريخ
يُعتقد أن الساتاي وصل إلى تايلاند من عالم الملايو، وأضفى عليه الطهاة التايلانديون طابعهم الخاص بمخلل الخيار أجاد. وهو اليوم مشهد مألوف في أكشاك الشوارع والأسواق في أنحاء تايلاند.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ساتاي الدجاج التايلاندي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →