🍢 Тайское куриное сате

Name: Тайское куриное сате
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Таиланд
Ingredients: 600 г куриной грудки, нарезанной тонкими полосками; 1 ч. л. молотой куркумы; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 100 мл кокосового молока; 1 ч. л. сахара, соль; 150 г готового арахисового соуса; 1 ст. л. растительного масла для смазывания; Приправа: 1 огурец, 1 шалот и 1 перец чили, нарезанные, в 3 ст. л. уксуса с 1 ст. л. сахара

Откуда: Таиланд

315ккал

на порцию · 180 г

175ккал

на 100 г

32 гБелки18 г / 100 г

16 гЖиры9 г / 100 г

9 гУглеводы5 г / 100 г

Тайское куриное сате, сате гай, готовят из тонких полосок курицы, маринованных в кокосовом молоке и куркуме, которая придаёт ярко-жёлтый цвет, и жарят на шпажках. Его подают с арахисовым соусом и аджатом — острой приправой из огурца, шалота и чили в сладком уксусе, которая смягчает насыщенность соуса.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка18 г белка на 100 г — 41% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Арахис ⚠ Соя

Из чего готовят

курицаарахисовый соускокосовое молококуркумаогуречный релиш

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

600 г куриной грудки, нарезанной тонкими полосками
1 ч. л. молотой куркумы
2 зубчика чеснока, раздавленных
100 мл кокосового молока
1 ч. л. сахара, соль
150 г готового арахисового соуса
1 ст. л. растительного масла для смазывания
Приправа: 1 огурец, 1 шалот и 1 перец чили, нарезанные, в 3 ст. л. уксуса с 1 ст. л. сахара

Приготовление

Смешайте куркуму, чеснок, сахар, соль и половину кокосового молока, перемешайте с мясом и мариновайте не менее 1 часа.
Замочите бамбуковые шпажки в воде на 20 минут, затем нанижите мясо.
Жарьте над горячими углями или под горячим грилем 8–10 минут, переворачивая и смазывая маслом, пока края не обуглятся, а мясо не станет готовым.
Подогрейте арахисовый соус с оставшимся кокосовым молоком до гладкости.
Для приправы размешайте сахар в уксусе до растворения и залейте им огурец, шалот и чили.
Подавайте горячие шпажки с арахисовым соусом и огуречной приправой.

Как сделать легче

Арахисовый соус — самая калорийная часть: подавайте небольшую порцию для макания, а не поливайте им шашлычки.
Используйте куриную грудку или срежьте видимый жир с мяса, чтобы шпажки были постнее.
Подайте сате с нарезанными огурцом и луком вместо дополнительного риса, чтобы тарелка была легче.

История

Считается, что сате пришло в Таиланд из малайского мира, а тайские повара сделали его по-своему, добавив огуречную приправу аджат. Сегодня его часто можно встретить на уличных прилавках и рынках по всему Таиланду.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Тайское куриное сате и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store